Bunny Chow, Hidangan Ikonik Afrika Selatan dengan Akar India

atrasdamoita.com – Bunny Chow adalah salah satu makanan street food paling legendaris di Afrika Selatan. Hidangan ini terdiri dari roti putih yang dilubangi bagian tengahnya, lalu diisi dengan kari pedas. Meski namanya terdengar seperti melibatkan kelinci, Bunny Chow sama sekali tidak mengandung daging kelinci.

Asal-Usul Bunny Chow

Bunny Chow lahir di kota Durban, Afrika Selatan, yang memiliki komunitas keturunan India yang besar. Hidangan ini diperkirakan muncul sekitar tahun 1940-an. Ada beberapa versi sejarah mengenai asal-usulnya:

• Versi paling populer menyebutkan bahwa Bunny Chow tercipta karena aturan apartheid. Orang kulit hitam dan non-kulit putih dilarang makan di dalam restoran, sehingga mereka membeli makanan untuk dibawa pulang. Roti digunakan sebagai “wadah” praktis agar kari tidak tumpah dan mudah dibawa.
• Versi lain menyatakan bahwa hidangan ini awalnya dibuat untuk para pekerja perkebunan tebu keturunan India yang membutuhkan makanan praktis saat istirahat.
• Ada juga cerita bahwa Bunny Chow dibuat untuk para caddie di lapangan golf yang tidak sempat makan di restoran.

Nama “Bunny” diyakini berasal dari kata bania, sebutan untuk pedagang India yang menjual kari. Sementara “chow” adalah istilah slang untuk makanan. Seiring waktu, sebutan “bania chow” berubah menjadi “bunny chow”.

Cara Penyajian

Bunny Chow biasanya disajikan dalam beberapa ukuran:

• Quarter (seperempat roti)
• Half (setengah roti)
• Full (satu roti utuh)

Bagian dalam roti dikeruk hingga menyerupai mangkuk, kemudian diisi kari panas. Potongan roti yang dikeruk biasanya diletakkan kembali di atasnya sebagai “tutup”. Ciri khas Bunny Chow yang paling digemari adalah kuah kari yang meresap ke dinding roti, sehingga roti ikut menjadi bagian dari hidangan.

Jenis Isian

Isian Bunny Chow cukup beragam, antara lain:

• Kari kambing atau domba (mutton)
• Kari ayam
• Kari kacang (versi vegetarian)
• Kari kaki sapi dan kacang

Bunny Chow biasanya disajikan bersama salad sederhana yang terdiri dari wortel parut, bawang, dan cabai, serta acar India seperti acar mangga atau jeruk nipis.

Budaya dan Popularitas

Hingga kini, Bunny Chow tetap menjadi makanan favorit di Durban dan berbagai kota di Afrika Selatan. Hidangan ini tidak hanya digemari oleh masyarakat keturunan India, tetapi juga oleh berbagai kelompok etnis lainnya. Di Durban, cukup dengan mengatakan “quarter mutton” saja, penjual sudah paham bahwa yang dimaksud adalah seperempat roti berisi kari kambing.

Bunny Chow menjadi simbol kuliner yang mencerminkan sejarah migrasi, kreativitas, dan adaptasi budaya India di Afrika Selatan. Sederhana, mengenyangkan, dan penuh rasa, hidangan ini berhasil bertahan sebagai legenda street food hingga hari ini.